Heeft u een horecabedrijf en wilt u het klantenbehoud of de winst vergroten? Zo JA, dan zijn hier 50 beste cateringtips & tricks voor bruiloften en evenementen in 2019.
Heb je je ooit afgevraagd hoe moeilijk het zou zijn geweest voor mensen die van plan zijn een feest te organiseren om alle maaltijden te bereiden die hun gasten zullen eten ? Het zal ongetwijfeld een moeilijke taak zijn om te volbrengen, vooral als het aantal gasten dat een dergelijk evenement bijwoont veel is. Als de gastheer probeert dergelijke maaltijden persoonlijk te bereiden, zal ze waarschijnlijk instorten en niet in staat zijn om van de viering te genieten, vandaar de behoefte aan cateraars.
Het horecabedrijf omvat het koken van voedsel dat voor een groot aantal gasten wordt geconsumeerd. Daarom wordt het bedrijf regelmatig gecontroleerd door gezondheidsfunctionarissen.
Buitencatering wordt verondersteld het kernaanbod van horecabedrijven te zijn, maar buitenevenementen vinden niet elke dag plaats. In feite concurreren cateraars om de beschikbare bruiloften en partijen die tijdens de weekenden worden georganiseerd, omdat weekends en feestdagen de drukste periode lijken te zijn voor horecabedrijven.
Als u een speler in de horeca bent en u wilt uw diensten blijven aanbieden aan klanten die meestal bruiloften en andere evenementen organiseren, dan zijn hier 30 beste cateringtips en -trucs die u zullen helpen uw zakelijke doelen te bereiken.
30 beste cateringtips & -trucs voor bruiloften en evenementen in 2019
- Maak een catalogus voor uw maaltijden / voedsel
Een belangrijke cateringtip die u als cateraar nodig heeft, is ervoor te zorgen dat u een catalogus maakt voor uw maaltijden. De waarheid is dat je een kleurrijke menu - catalogus nodig hebt om mensen je maaltijdaanbiedingen te laten zien. Als je erover nadenkt, wanneer een klant de heerlijke maaltijden ziet die je in het verleden hebt bereid, kunnen ze gemakkelijk een beslissing nemen om je diensten te betuttelen.
- Kom tot een niveau Term met uw klanten voordat u verder gaat met de baan
Een andere belangrijke cateringtip die u als cateraar nodig heeft, is ervoor te zorgen dat u op niveau komt met hun klanten voordat u doorgaat met het uitvoeren van de taak. Als cateraar moet je een duidelijk beeld kunnen krijgen van wat er van je wordt verwacht om onnodige verwisselingen te voorkomen. Hoe eenvoudig dit ook lijkt, het kan voorkomen dat u uw volledige betaling van een klant ontvangt.
- Onderteken altijd een contract met uw klant
Als cateraar is het belangrijk om altijd een contract met uw klanten te ondertekenen. Zorg ervoor dat alle bereikte overeenkomsten duidelijk in zwart-wit zijn opgeschreven en dat handtekeningen zijn toegevoegd. Als u dit aspect van het bedrijfsproces verwaarloost, kunt u verliezen als er iets misgaat.
- Hygiëne moet de bovenste brander bezetten
Hoewel er instanties zijn die ervoor moeten zorgen dat elk bedrijf dat zich bezighoudt met het bereiden van voedsel voor openbare consumptie, is gereguleerd om te voldoen aan een goede hygiëne, kunt u er een topprioriteit van maken in uw eigen organisatie. U hoeft niet te wachten tot mensen u vertellen dat u op hygiëne moet letten bij het koken voor evenementen. Er kan veel misgaan voor een horecabedrijf wanneer er een compromis is op het gebied van hygiëne, met name in de keuken.
- Zorg ervoor dat uw menukaart aantrekkelijk en van een goed merk is
In het geval dat u het niet weet, printen topcateraars meestal een kleine menukaart af en laten ze ze op de top van tafels vallen tijdens evenementen waarvoor ze catering verzorgen. Dit is een zekere manier om uw bedrijf te promoten en u kunt dat zonder kosten voor elkaar krijgen. Dus als cateraar die van plan is het behoorlijk goed te doen in de branche, zorg er dan voor dat u een menukaart afdrukt die aantrekkelijk en van een goed merk is.
- Weet het aantal gasten waarvoor u catering heeft
Een andere belangrijke cateringtip die u als cateraar moet adopteren, is het aantal mensen kennen waarvoor u catering verzorgt. Hoe eenvoudig dit ook klinkt, het kan de winstgevendheid van uw bedrijf bepalen. Een van de belangrijkste vragen die u aan uw klanten moet stellen, is het aantal gasten te weten waar u naar verwachting op moet inspelen. Hoewel het de norm is voor cateraars om hun klanten in rekening te brengen op basis van het aantal gasten dat ze naar verwachting zullen bedienen, helpt het u ook om u goed voor te bereiden op de klus.
- Ken de leeftijdscategorie van de gasten voor wie u verwacht te zorgen
Het kennen van de leeftijdscategorie van de gasten die je verwacht te verzorgen is nog een andere belangrijke cateringtip die je nodig hebt om te slagen. Als je erover nadenkt, hoe kun je met succes een evenement verzorgen als je de leeftijdscategorie van de gasten waarvoor je gaat koken niet kent?
Het kennen van de leeftijdscategorie van de gasten waarvoor u catering verzorgt, zal u begeleiden bij het aanbevelen van de maaltijden die geschikt zijn voor het evenement. Van u wordt bijvoorbeeld niet verwacht dat u hetzelfde menu voor een feest voor volwassenen en een feest voor kinderen voorbereidt.
- Aandringen op verse groenten en fruit
Als je de beste smaak wilt krijgen bij het bereiden van een menu met groenten en fruit als ingrediënt, dan moet je aandringen op verse groenten en fruit. Dit is een cateringtip waarmee je smakelijke maaltijden kunt bedenken die je gasten moeilijk kunnen weerstaan.
- Creëer en breng uw eigen unieke maaltijd op de markt
Een andere belangrijke cateringtip die je als professional zal positioneren, is om je eigen unieke maaltijd te verzinnen; uw kenmerkende maaltijd. Je hoeft niet per se een maaltijd uit de blues te toveren, je hoeft alleen maar een bestaande maaltijd aan te passen en aantrekkelijker te maken.
Een goed ding over het hebben van een kenmerkende maaltijd is dat het deuren voor u opent. Mensen en organisaties willen misschien uw diensten inhuren alleen omdat ze willen dat uw kenmerkende maaltijd wordt geserveerd in hun evenement.
- Maak altijd een controlelijst
Als het gaat om het verzorgen van een grote bruiloft of andere evenementen, kan men zich laten meeslepen en een aantal belangrijke dingen vergeten. Om dit te voorkomen, moet u ervoor zorgen dat u altijd een checklist maakt wanneer u een evenement verzorgt. Dit is een zeer belangrijke cateringtip die niet mag worden verwaarloosd. Zorg er gewoon voor dat u een uitgebreide checklist opstelt die u helpt en natuurlijk het beste uit u haalt.
- Bezoek de locatie van het evenement
Het bezoeken van de locatie van het evenement dat je gaat verzorgen, is nog een andere belangrijke cateringtip die je moet aannemen. Wanneer u de locatie bezoekt van het evenement dat u gaat cateringen, wordt het voor u gemakkelijker om te weten waar u uw porties moet plaatsen en kunt u strategieën uitstippelen die gasten naadloos van dienst kunnen zijn.
- Huur goed uitziende servers
Een betrouwbare cateringtip die u serieus moet nemen, is ervoor zorgen dat u goed uitziende servers huurt. De waarheid is dat wanneer je nette en goed uitziende servers onder je loonlijst hebt, je waarschijnlijk doorverwijzingen krijgt omdat het normaal is dat mensen associëren met alles dat er representatief uitziet. Houd er rekening mee dat uw lekkernijen veel meer moeten hebben dan goed uitziende servers onder uw loonlijst.
- Controleer altijd uw gasfornuis om gaslekken te voorkomen
Veiligheid mag niet als vanzelfsprekend worden beschouwd, vooral wanneer u een horecabedrijf runt dat u vaak blootstelt aan het gebruik van een gasfornuis. Een deel van de cateringtips die u als cateraar moet volgen, is dus altijd ervoor te zorgen dat u uw gasfornuis regelmatig controleert om gaslekken te voorkomen. Gaslekkage kan verwoestend zijn als het niet goed wordt behandeld. De vuistregel die u moet volgen voordat u begint met koken, is een snelle controle van het gasfornuis en de gasleidingen om op lekkage te controleren.
- Bereid een avond voor het evenement voor
Hoewel de meeste voedingsmiddelen die moeten worden geserveerd in bruiloft- of bedrijfsevenementen meestal op de dag van het evenement worden bereid, maar het is echter verstandig om alles wat je nodig hebt een nacht voor het evenement te krijgen. Dit zal je helpen om beter georganiseerd te zijn.
Dus een deel van de cateringtip die je als cateraar moet adopteren, is om ervoor te zorgen dat je een avond voor het evenement voorbereidt. Een avond voor het evenement voorbereiden, kan betekenen dat je groenten plukt, wast en snijdt, tomaten, peper en uien mengt en parboiling, en tal van andere dingen die je een avond voor de dag van het evenement kunt doen.
- Maak een standaard bedrijfsproces
Het creëren van een standaard werkproces voor uw cateringservice is nog een andere belangrijke cateringtip die u zal helpen als u succesvol wilt zijn. Het belang van het creëren van een standaard bedrijfsproces in het bedrijfsleven kan niet genoeg worden benadrukt.
Dit komt omdat er tijd zal zijn dat u niet in de buurt bent om uw cateraars en uw personeel te begeleiden. De enige manier om ervoor te zorgen dat aan de normen wordt voldaan, is door een standaardbedrijfsproces voor uw bedrijf te creëren en ervoor te zorgen dat uw medewerkers dit volgen.
- Creëer kwaliteitsborgingseenheid
Een andere belangrijke cateringtip is ervoor te zorgen dat u een eenheid voor kwaliteitsborging creëert; een eenheid die ervoor zorgt dat alle gekochte ingrediënten en natuurlijk het bereide voedsel voldoet aan of zelfs overtreft de door de klant gestelde norm. Het lijdt geen twijfel dat kleinere cateringdiensten misschien niet in staat zijn om fulltime kwaliteitszorgmedewerkers onder hun loonlijst in te huren, maar ze kunnen er wel een op contractbasis inhuren (pay as you go).
- Bouw een robuust netwerk met weddingplanners
Omdat uw bedrijf draait om catering, doet u uw bedrijf veel goeds door ervoor te zorgen dat u een robuust netwerk opbouwt met weddingplanners. Als u met succes een robuust netwerk met bruiloftsplanners kunt opbouwen, kunt u eenvoudig cateringaanbiedingen afsluiten voor bruiloften. In feite zul jij degene zijn die contracten weigert omdat je meer krijgt dan je aankan.
- Bouw een robuust netwerk met evenementplanners / -managers
Vergelijkbaar met het bouwen van een robuust netwerk met weddingplanners is het bouwen van een robuust netwerk met planners / managers van evenementen. De waarheid is dat wanneer je samenwerkt met evenementenplanners in jouw stad, je gemakkelijk verwijzingen kunt krijgen naar carter-evenementen. Deze cateringtip en -truc zal uw bedrijf positioneren om cateringaanbiedingen altijd te verzekeren zolang u klaar bent om te werken.
- Bereid je voor op onvoorziene omstandigheden
Een andere belangrijke cateringtip die je als cateraar zal helpen, is ervoor zorgen dat je je voorbereidt op onvoorziene omstandigheden, vooral als het gaat om het bereiden van extra maaltijden. Het feit dat van u wordt verwacht dat u het aantal gasten kent dat u catering, belet u niet extra toe te voegen.
Als u bijvoorbeeld een contract voor 50 personen hebt, is het verstandig om voorzieningen te treffen voor 5 of meer extra personen. Stel je een situatie voor waarin enkele ongenode speciale gasten opdagen voor het feest. Als je de gastheer kunt verzekeren dat de ongenode gasten zullen worden opgevangen, verdien je hun respect en kun je er zeker van zijn dat je verwijzingen en herhaalde cateringaanbiedingen van hen krijgt.
- Moderatie is belangrijk
Als het gaat om catering voor een grote groep mensen, is matiging van cruciaal belang. Dit zijn zeker tips voor brandcatering die u als cateraar zullen garanderen. Matiging vooral omdat het betrekking heeft op de ingrediënten die worden gebruikt bij het bereiden van elke maaltijd. Als u zich in dit opzicht vergist door naar een van de extreme dingen te gaan, krijgt u mogelijk lage beoordelingen van de gasten.
- Geef uw klant opties
Het geven van opties aan uw klanten, vooral met betrekking tot het soort voedsel dat moet worden gekookt, is natuurlijk een bruikbare cateringtip die u zal helpen uw bedrijf als cateraar te laten groeien. Wanneer u bijvoorbeeld met uw klanten onderhandelt, kunt u hen laten weten dat u biologisch of traditioneel voedsel voor hen kunt bereiden. Natuurlijk, biologisch voedsel is duur, maar sommige klanten zouden het niet erg vinden, vooral als ze pro-organische foodies als gasten op hun evenementen hebben.
- Maak gebruik van trendy catering / serveerwaren
Als u vasthoudt aan verouderde horecaproducten, kunt u voorkomen dat u uw bedrijf maximaliseert. De waarheid is dat als je een concurrent hebt die trendier is dan jij, je klanten aan hem / haar zult verliezen, zelfs als je maaltijden beter smaken dan die van hen. Dus, een deel van de cateringtip die u moet aannemen als u uw cateringbedrijf wilt maximaliseren, is ervoor zorgen dat u gebruik maakt van trendy catering- / serveerwaren.
- Wees uniek in uw tafelarrangement
Een ander zeker punt - de cateringtip die je moet gebruiken, is ervoor zorgen dat je uniek bent als het gaat om het rangschikken van tafels. Het volgen van de norm in de branche als het gaat om het versieren van tafels, levert u geen extra cateringaanbiedingen op. Zorg ervoor dat je improviseert bij het decoreren van de tafels. Als je decoratie niet van deze wereld is, weet je zeker dat je doorverwijzingen krijgt van het evenement. Het is een bewezen principe dat wonderen doet.
- Maak nooit grapjes met de tijd
Als cateraar is het werken met tijd zoals overeengekomen tussen u en uw klant de sleutel tot het succes van uw bedrijf. Als u achterloopt op het schema wanneer u bent gecontracteerd om een evenement te verzorgen, kunt u uw kansen op het herhalen van zaken uit die deal verpesten.
Nogmaals, als je achterloopt op het schema, ben je geneigd fouten te maken die de uitvoer van je werk kunnen beïnvloeden (de maaltijden die je hebt bereid, kunnen door standaardbereidingen niet de standaard bereiken). Om hier grip op te krijgen, moet u ervoor zorgen dat u ten minste een uur voor aanvang van de werkzaamheden begint. Vergeet niet dat langzaam en gestaag kostbare fouten voorkomt.
- Zorg ervoor dat uw servers altijd goed zijn uitgerust
Maak nooit de fout om uw servers te laten kleden zoals ze willen. U moet ervoor zorgen dat u presenteerbare uniformen voor al uw servers hebt en deze moeten ook netjes zijn. Er zijn sjablonen voor uniformen die door servers worden gebruikt bij evenementen, zorg ervoor dat de uwe binnen de sjablonen in uw land valt. Dit is een belangrijke tip en truc voor catering die u zal helpen uw cateringbedrijf naar uw doelgroep te projecteren.
- Stel jezelf beschikbaar voor talkshows voor bruiloft en evenementen
Als je gezien wilt worden als een professional in de horeca, is een van de tips die je moet gebruiken om jezelf altijd beschikbaar te stellen voor talkshows met betrekking tot bruiloft en evenementencatering, zowel op televisie als op radio. De waarheid is dat wanneer u als gast verschijnt in gerelateerde talkshows op televisie of radio, klanten van topklasse uw diensten willen inhuren.
- Blog over bruiloft en evenementencatering
Vergelijkbaar met jezelf beschikbaar stellen voor talkshows voor bruiloft en evenementencatering is bloggen over onderwerpen gerelateerd aan bruiloft en evenementencatering. Als je regelmatig blogt over bruiloft en evenementencatering gerelateerde onderwerpen, zullen mensen je als een professional in de industrie zien, krijg je een goede PR en krijg je natuurlijk topprofiel cateringaanbiedingen van zowel individuele als zakelijke klanten. Zorg ervoor dat u blogt over onderwerpen die nuttig zijn voor aankomende cateraars.
- Maak gebruik van sociale media om uw horecabedrijf te promoten
Een andere belangrijke cateringtip is om ervoor te zorgen dat u gebruik maakt van sociale media om uw cateringbedrijf te promoten. De wereld is verder gegaan en je zult je horecazaak heel wat slechte dienst bewijzen als je geen gebruik maakt van sociale media als het gaat om het promoten van je diensten. De voordelen die u kunt behalen wanneer u gebruik maakt van sociale mediaplatforms zoals Instagram, YouTube, Twitter, Pinterest Facebook et al om uw cateringdiensten te promoten, zijn enorm.
- Bied eens in de zoveel tijd gratis maaltijden aan
Af en toe gratis maaltijden aanbieden of pro bono cateringdiensten in uw gemeenschap is nog een andere belangrijke tip en truc die een cateraar kan omarmen. De waarheid is dat wanneer je gratis maaltijden aanbiedt, vooral als bijdrage aan een liefdadigheidsevenement, mensen die er toe doen je maaltijd misschien kunnen proeven en als je echt goed bent, je mogelijk doorverwijzingen krijgt van dergelijke evenementen.
- Welkom en werk met feedback
Elk bedrijf dat het redelijk goed wil doen en wil groeien in de branche waar ze thuishoren, moet leren feedback te verwelkomen en niet alleen feedback te verwelkomen, maar met de feedback werken om te blijven improviseren om beter te worden. Negeer deze belangrijke tip dus nooit als cateraar.
Zorg ervoor dat u uw feedbackformulieren niet alleen doorgeeft aan uw klanten, maar ook aan de gasten die u cateringt. Als u hier goed mee omgaat, en u werkt met de feedback die u krijgt om uw bedrijf te laten groeien. Het is een beproefd principe dat werkt.